Hähnchenbrüstchen von Fett und Häutchen entfernen und waschen, in etwas Butterschmalz oder Öl anbraten, bis sie beidseitig leicht gebräunt sind (5 Min. etwa). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Dann die Zwiebel und den Apfel in der Pfanne andünsten. Mit Honig, Senf, Essig abwürzen und etwas Wasser angießen. Die gesalzenen und gepfefferten Hähnchenbrüstchen wieder dazugeben und miteinander ca. 30 Min. auf kleiner Flamme schmurgeln lassen. Zum Schluss mit etwas Creme Fraiche abziehen und mit Reis servieren. Dazu ein schöner gemischter Salat!