Lauwarmer Tortellini - Salat |
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05.06.2006 |
Lauwarmer Tortellini - Salat
250 g Tortellini, getrocknet 350 g Zucchini, zarte, sehr kleine 2 Zehe/n Knoblauch 125 g Gorgonzola, nicht zu reif 2 EL Milch Salz und Pfeffer 2 EL Portwein, (-3 EL) Tabasco Basilikum, frisches 1 kl. Dose Maiskörner 100 g Kirschtomate(n), kleine
Tortellini, zusammen mit den Knoblauchzehen, nicht zu weich kochen. In Scheiben geschnittene Zucchini 3-4 Minuten bei den Tortellini mitgaren. Den Gorgonzola würfeln oder zerdrücken, in der Milch bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Mit Portwein, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Ein wenig fein geschnittenes Basilikum untermischen. Nudeln und Zucchini im Sieb gut abtropfen lassen, in eine Schüssel füllen und den abgetropften Mais dazugeben. Mit der Gorgonzola-Creme vermischen, kurz durchziehen, aber nicht völlig auskühlen lassen. Kirschtomaten halbieren, zusammen mit den restlichen Basilikumblättchen auf dem angerichteten Salat garnieren. Vorsicht: Nicht zuviel Salz, Gorgonzola ist sehr würzig.
Quelle: Chefkoch / tweety1982
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Letzte Aktualisierung ( 26.04.2007 )
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