Mediterranes Hühnerrisotto |
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Mediterranes Hühnerrisotto |
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10.07.2006 |
Mediterranes Hühnerrisotto4 Frühlingszwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 3 EL Olivenöl 250 g Reis (Risotto) 200 ml Wein, weiß 4 Tomaten 1 Melanzani 1- 2 Zucchini (je nach Größe) 2-3 Hühnerschnitzel (oder Reste vom Brat- oder Grillhuhn) 1 Liter Hühnerbrühe Salz Pfeffer Kräuter der Provence 200 g Parmesan (frisch gerieben) oder Mozzarella, Pecorino,...
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zucchini, Tomaten und Aubergine putzen und würfeln. Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln andünsten und Knoblauch dazu pressen. Den Reis und Hühnerfleisch kurz mit anbraten, dann mit Weißwein ablöschen. Währenddessen die Hühnerbrühe in einem zweiten kleinen Topf leicht erhitzen. Die Tomatenwürfel zum Reis geben. Leicht köcheln lassen, immer wieder umrühren und nach und nach jeweils einem Schöpfer Suppe dazugeben, so dass der Reis quellen kann. Melanzani und Zucchini dazugeben, wenn 3/4 der Brühe verbraucht ist. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. Nach ca. 20 Minuten, wenn der Reis gar ist und nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist, den Parmesan unterrühren. Nun nur noch kurz auf der Platte stehen lassen, fertig! Dieses Risotto ist eine Abwandlung des Risotto mediterran von garfield84 aus dem chefkochforum. Es ist als Resteverwertung entstanden, weil mir vom Vortag ein halbes Kräuterhuhn übriggeblieben ist.
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Letzte Aktualisierung ( 26.04.2007 )
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Mango sour |
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09.07.2006 |
Mango Sour1 reife Mango 5 Orangen (Saft davon) 8 - 12 cl Pisco Staubzucker nach Bedarf
Mango schälen und grob zerkleinern. Orangen auspressen. Den Saft der Orangen, die Mango, den Pisco und den Zucker zusammen mit ein paar Eiswürfel im Mixer lange pürrieren. Den Cocktail kalt stellen. Auf Eiswürfel servieren. Diese Menge ergibt ca. 2 Cocktails. Man kann diesen Cocktail auf Vorrat machen, er hält sich bis zu 2 Tagen im Kühlschrank. Wir haben das sehr häufig in Chile getrunken. Die Angaben sind nur ungefähr, da wir immer Daumen mal Pi gemixt haben. Ein sehr erfrischendes Getränk mit vielen Vitaminen. Aber Vorsicht |
Letzte Aktualisierung ( 26.04.2007 )
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EINGELEGTES GEMÜSE |
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Zwetschkenröster |
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