Holunderblütensirup

Zutaten:

• 2 kg Zucker
• 2 l Wasser
• 2 Zitronen
• 40g Zitronensäure
• 15 Holunderdolden
• 10g Einsiedehilfe

Zubereitung:

Die Zitronen in Scheiben schneiden und zusammen mit den Blütendolden, dem Wasser und der Zitronensäure 24 Stunden ziehen lassen.

Anschließend abseihen, den Zucker und die Einsiedehilfe einrühren und nochmals 24 Stunden stehen lassen. Immer wieder umrühren, damit sich der Zucker zur Gänze auflöst.

In saubere Flaschen abfüllen.